Wyjątkowy tatar ze śledzia z kruszonką z razowego chleba

Cześć😊 Cieszę się, że ostatnio spotykam się z Wami częściej. Mam malutką nadzieję, że część z Was podziela moją radość😊 Lubię śledzie!!! Mogą być solone, marynowane, smażone, rolmopsy, sałatki i cała reszta. Zasmakowałam w tym przepisie i mam nadzieję, że inne śledzioluby  też go przygarną. Niech Was nie zrazi długa lista składników; czasami trzeba je tylko wyłożyć na stół i pokroić. A potem wymieszać. Spokojnie, to nic trudnego, zwłaszcza, że efekt Wam wynagrodzi robotę włożoną w przygotowania. Moim zdaniem jest to symfonia smaku, oryginalna, niepowtarzalna, wyjątkowa. Porusza różne kubki smakowe i apetycznie wygląda.  Może być daniem świątecznym i codziennym. No cóż? Tylko robić😊 Przepis oryginalny pochodzi z gazetki Biedronki “Czas na święta” (zima 2020 nr 2), ten prezentowany tutaj jest lekko zmodyfikowany przeze mnie 😊.

Składniki:

  • 4 filety śledziowe matiasy
  • 1 średnie jabłko (dałam 2 malutkie, bo takie akurat miałam)
  • sok z 1 cytryny
  • 1 łodyga selera naciowego
  • pół średniej czerwonej cebuli
  • garść orzechów włoskich
  • 3 gałązki natki pietruszki
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżka musztardy francuskiej
  • sól, pieprz do smaku
  • 2 łyżki łuskanego słonecznika
  • 1 łyżka masła
  • 3 kromki razowego chleba
  • 1 gałązka szczypiorku (nie miałam więc zastąpiłam zieloną częścią pora)
  • 2 cebulki dymki
  • 1 gałązka koperku
  • 2 łyżki kaparów
  • pieprz czerwony w ziarnkach

Sposób przygotowania:

Filety śledziowe wymoczyć na tyle, żeby zachowały właściwości śledzia, czyli były w miarę jędrne i słone. Pokroić w małą kostkę (mniejszą niż 1 cm). Jabłko obrać i pokroić w równie małą kostkę, dodać sok z cytryny. Drobno pokroić też selera i cebulę, a natkę i orzechy posiekać.

Wszystkie składniki wymieszać w misce, dodać olej, musztardę, pieprz i w miarę konieczności sól.

Na patelni uprażyć ziarna słonecznika i dodać do reszty składników. Kromki chleba drobno pokroić i zrumienić na łyżce oleju; pod koniec posolić (szczypta). Szczypior pokroić na ukośne cienki paski (u mnie to był zielony por), dodać poszatkowaną dymkę, natkę i koperek, skropić olejem i sokiem z cytryny. Tatar wyłożyć na talerz, ja użyłam prostokątnej formy by nadać ciekawy charakter prezentacji potrawy.

Danie posypać kruszonką z chleba, słonecznikiem, zieloną sałatką i pokrojonymi na połówki kaparami.  Na sam koniec posypać i tatara i talerz czerwonym pieprzem.

Smacznegooo! 🙂

 

You may also like

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *