Sałatka z owocami goji, wędzonym kurczakiem i pesto bazyliowo-pietruszkowe z orzechami brazylijskimi

Nowe zdrowe smaki…- to lubię 🙂 Myślę, że to wiosna sprawia, że rodzą się nowe pomysły i, że chce się je od razu realizować.  Słońce…endorfiny ;)….do dzieła!

Słów kilka o jednym ze składników, a mianowicie –jagody goji- cóż to takiego?- są to owoce chińskiej rośliny o nazwie kolcowój pospolity (Lycium Barbarum), wykorzystywane w medycynie naturalnej krajów azjatyckich od ponad 2500 lat. Zalecane przy leczeniu słabej odporności,  reumatyzmu; regulują pracę serca, ciśnienie, poziom cholesterolu i cukru. Wykorzystywane w chorobach wątroby, płuc ; poprawiają stan kości i stawów, wzroku. Opóźniają proces starzenia, mogą hamować postęp nowotworów.  Są źródłem białka, witamin i składników mineralnych., zawierają węglowodany, nienasycone kwasy tłuszczowe z grupy omega-6, Nazywane są czerwonymi diamentami Wschodu. Przeciwwskazania: nie można stosować więcej niż 5-12 suszonych jagód dziennie, nie stosować w ciąży i karmieniu. Dostępne praktycznie w każdym markecie.Takie maleństwa, a można o nich pisać …i pisać…;)

DSC_0491

Składniki:

  • 3 garści różnych sałat, takich jakie lubicie np., masłowa, strzępiasta, lodowa….
  • 100g wędzonego kurczaka (udko lub filet)
  • 1 łyżka jagód goi

Składniki na pesto:

  • nieduży pęczek zielonej pietruszki
  • garść świeżej zielonej bazylii
  • 5 orzechów brazylijskich
  • 8 łyżek oliwy z pierwszego tłoczenia
  • szczypta soli morskiej

DSC_0484

Sposób przygotowania:

Z pietruszki i bazylii oberwać same listki. Składniki wrzucić do wysokiego naczynia i rozdrobnić blenderem. Ja zrobiłam to w urządzeniu podobnym; możecie też użyć robota. Pesto nie będzie miało gładkiej i jednolitej konsystencji i w sumie o to chodzi. Sałatę włożyć do salaterki, kurczaka pokroić w kostkę i dodać do sałat. Posypać wszystko owocami goi. Przed samym podaniem polać pesto.

DSC_0486

DSC_0487

DSC_0492

Smacznegooo! 🙂

You may also like

2 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *