Kulinarna przygoda

Hejka ? Co tam słychać w wielkim  świecie ? ? Lubicie szarlotkę? Ja bardzo lubię. Uwielbiam takie, w których jest duuużo jabłek . Przepis znów „odkopany” z moich  starych zbiorów przepisów internetowych.  Ciasto jest mega kruche, natomiast jabłka dają mnóstwo wilgoci, bo jest ich dużo. Takie połączenie to ideał! Plasterki jabłek dają oryginalność konsystencji i smaku.  Jest to jedno z najbardziej lubianych przeze mnie ciast. Najlepsze jest kilka godzin po upieczeniu, kiedy całkiem przestygnie, a w ogóle super to na drugi dzień. Jestem pewna, że będzie Wam smakowało ?

Składniki na ciasto:

• 4 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 7 żółtek
• 1 kostka masła – 200 g
• 100 g smalcu ( użyłam tego w kostce)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2-3 łyżki kwaśnej śmietany

Składniki na masę jabłkową i pianę:

• 2 kg jabłek – nie mogą być kartoflane tylko twarde, chrupkie i kwaskowate ( ja użyłam  gatunek Ligol)
• sok wyciśnięty z 1-1,5 cytryny
• 2 opakowania budyniu (waniliowy, śmietankowy)
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 7 białek
• 1 niepełna szklanka cukru pudru
• 5 łyżek tartej bułki

Sposób przygotowania:

Z podanych składników zagnieść szybko ciasto. Podzielić je na nierówne połowy ? ( tak 2/3 do 1/3). Każdą część osobno zawinąć w folię i odłożyć do lodówki na 2-3 godziny. Jak zapomnimy i zostanie przez noc, to śmiało można zrobić  ciasto rano. Większe ciasto zetrzeć na grubych oczkach tarki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia,

zrobić z ciasta troszkę rantu, ugniatając palcami (tak na 1,5 cm). Blacha ma być wielkości mniej więcej 25 x 35, wygodniej jest potem kroić, gdy ma odpinane brzegi).

Upiec placek w temperaturze 180 st., przez 15 min.

Gdy wystygnie posypać tartą bułką.

Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i pokroić w cieniutkie plasterki.

Skropić sokiem z cytryny, dodać budyń w proszku i cukier waniliowy. Wszystko wymieszać.

Z białek ubić pianę, dodając cukier i na koniec drugi budyń.

Pół piany wymieszać delikatnie z jabłkami i wyłożyć wszystko  na ciasto.

Na jabłkach rozsmarować drugą część piany,

a na nią zetrzeć mniejszą porcję ciasta.

Piec w 180 st., przez godzinę, aż góra się trochę zrumieni. Po lekkim ostudzeniu posypać cukrem pudrem. Kroić po całkowitym wystygnięciu.

Smacznegooo! 🙂