Domowy koncentrat grzybowy.

Witam Was aromatem lasu i grzybów 😊 Nie wiem jak u Was, ale w „moim” 😉 lubuskim jest grzybów  mnóstwo. Wszyscy miłośnicy grzybowego smaku opanowali lasy 😊 Ponieważ moja spiżarnia zawiera już grzyby w occie, grzyby w solance, grzyby w pomidorach, grzyby suszone, postanowiłam zrobić coś, co Wam się na pewno spodoba 😊 Jest to koncentrat (mus) grzybowy, zapasteryzowany w słoiczkach.  Bardzo szybko się go robi. Dobrze, jeśli mamy grzyby różnych gatunków – smak i aromat będzie pełniejszy i  bardziej wyrazisty. Możliwość późniejszego zastosowania jest bardzo wygodna, bo można z  niego szybciutko zrobić zupę – krem, albo dosmaczyć jakaś inną zupę, dodać do sosu, do mięsa itd. Gorąco zachęcam do wypróbowania mojego pomysłu.

Tak na marginesie, to niektórym “grzybowiczom”   skopałabym d… tzn. „cztery litery” za  dosłowne „zasyfianie” lasu !!! I akurat o nich nie powiem, że jedzą kanapeczki, ale żrą, nie piją, ale chleją plastikowe napojki i opakowania oczywiście zostawiają  w lesie – brudasy!

Zobacz więcej

Leczo- przepis podstawowy

Witam Was w ten wietrzny dzień 😊Jak samopoczucie? Proponuję dziś danie, które ułatwi nam zimą przygotowanie potrawy czy to na obiad, czy na śniadanie, czy na imprezę. Wystarczy ,w wersji light – podsmażyć pierś kurczaka lub indyka, w wersji dla nieliczących kalorii- boczek, dobrą kiełbasę, wędzoną wędlinę  i dodać słoik leczo. Danie gotowe. A i roślinożercy też sobie dogodzą, kiedy tylko podgrzeją zawartość słoika 😉 Bardziej wytrawne, a jednocześnie zbliżone do węgierskiego leczo, będzie wtedy, kiedy użyjecie papryki zielonej. Niektórzy dodają też cukinię. No to co? Czas na paprykę – ma teraz dobra cenę 😊

Zobacz więcej

Ogórki nie całkiem po żydowsku;)

Witam 😊 Jest i kolejny przepis na ogórasy. W Internecie i czasopismach pojawiło się sporo przepisów na ogórki po żydowsku. Zainteresowały mnie. Nie mogłam zdecydować się na jeden konkretny przepis, więc sobie poczytałam trochę i stworzyłam taki pod swój smaczek. Może i Wam też przypasi😉  Intersujący jest tu dodatek zeszklonej cebuli, co w którymś z przepisów podpatrzyłam i mieszanka ziół, co już sama sobie wymyśliłam, gdy byłam u siebie w ogródku. Zakwitła mi pietruszka i seler, taki na nać, więc wykorzystałam łodyżki z kwiatami i trochę liści. Dodałam koperek i powiem Wam, że to wszystko cudnie pachniało.

Zobacz więcej

Uniwersalna metoda na pomidora na zimę (zupa, sos, sałatka…) 😉

Dzień dobry😊 Uwielbiam pomidory! A najbardziej te w sezonie, takie prosto z krzaczka, pachnące, soczyste i pomidorowe. Zimą, jak pewnie wiecie, sklepowe pomidory nie mają ani aromatu, ani smaku, są plastikowe ☹ No więc póki czas postarajmy się ten smak i aromat zamknąć do słoika i cieszyć się nim całą zimę aż do następnego sezonu pomidorowego. Dziś proponuję Wam najprostszą  i najbardziej uniwersalną metodę na pomidora 😊 Jest to coś między pulpą a passatą.  Świetnie nadaje się do zupy, sosu, można zblenderować i będzie przecier, zjeść ze śmietaną jako sałatkę.

Zobacz więcej

Ogórki czosnkowe…konkretnie! 😉

Hej, hej, hej 😊 Jestem uzależniona…☹… od robienia przetworów😉  W tym roku, jeżeli chodzi o ogórki,  miałam tylko dorobić trochę ogórków kiszonych, tak dla pewności, żeby starczyło na całą zimę i trochę korniszonów. Całe mnóstwo innych przetworów mam jeszcze w spiżarni.  No ale tak jak na wstępie napisałam -uzależnienie. Te ogórki w czosnku już kiedyś robiłam, kilka lat temu, więc kiedy przypomniał mi się ich czosnkowy na maxa smak, postanowiłam, że zrobię w tym roku.  No i proszę, są. Pamiętajcie, że są dla odważnych😉

Zobacz więcej

Małe buraczki w oryginalnej zalewie

Dobry wieczór, Drodzy Państwo… – o rany jak sztywno zabrzmiało i nie pasuje do mnie w ogóle … No, ale chciałam spróbować… Proponuję ciąg dalszy przetworów, bo jeszcze na to pora.  Dzisiejsze buraczki robię od wielu, wielu lat, bo mają bardzo oryginalny smak – wystarczy spojrzeć na listę składników. Można ich używać w plasterkach jako surówka do obiadu, w całości jako dodatek do śniadania, nadają się na carpaccio z buraków. Pracy przy nich, wbrew pozorom, naprawdę niewiele, a zimą taki rarytasik przynieść ze spiżarni to czysta przyjemność 😊

DSC_0902

Zobacz więcej

Domowa jarzynka

Zapowiada się kulinarna sobota 😊 Ale ciiiiii….,żeby nie zapeszyć 😉 A co do mojej propozycji zrobienia własnej jarzynki, to jak już ją raz zrobicie, to będziecie eksperymentować co roku. Przewaga nad kupnym gotowcem?- Kolosalna!- Nie jemy świństw, konserwantów, polepszaczy itp.! To chyba wystarczy, żeby się skusić,… prawda? Co jest istotne w jej przygotowaniu to to, że używam do niej, jak to w domu mówimy, brzydkich warzyw, czyli pokrzywionych, nierównych, od gospodarza, z rynku, z działki. Brzydkie – bo nie nawożone i o to nam przecież chodzi. Zauważcie jak wyglądają te moje na zdjęciu i porównajcie z tymi z marketów – wyglądają jak kompania reprezentacyjna 😉 Miłej pracy😊

DSC_0890

Zobacz więcej

Grzybki w pomidorach

Grzechem i wielkim niedopatrzeniem byłoby, abym w tym momencie nie podała jakiegoś przepisu na grzyby. Ne wiem, jak w innych rejonach Polski, ale w lubuskim grzyby obrodziły niesamowicie. Wystarczy godzinka w lesie, aby uzbierać cały kosz grzybów. I to wszelakich grzybów – podgrzybki, prawdziwki, kurki, maślaki, kozaki…I co dalej kiedy już nasuszyliśmy, zamarynowaliśmy, była zupka i sos grzybowy? Proponuję przekąskę w słoiku o  nieco oryginalnym smaku. Fajnie współgrają lekko kwaśne pomidory, zeszklona cebulka i uraczone 😉 pieprzem grzyby. Można  grzybki w pomidorach podawać jako samą przystawkę, albo jako dodatek do potraw mięsnych czy nawet rybnych. Z przepisu korzystam już bardzo wiele lat i mam nadzieje, że trafi również do Waszych spiżarek 😊

DSC_0816

Zobacz więcej

Pikantna sałatka z buraczków, po mojemu ;)

Jesień to czas, kiedy przyroda daje nam swoje plony. A my, kiedy chcemy z nich korzystać zimą, musimy je przetwarzać – oczywiście jeśli chcemy. Pewnie, że markety oferują nam bogatą gamę wszelakich przetworów, ale kiedy ….włożymy okulary 😉 i zobaczymy te wszystkie E…E…E, to nie wiem czy z ochotą będziemy chcieli to spożywać i truć nasze dzieci…naszą rodzinę. Wybór, zawsze, należy do Was…Albo lenistwo i wygoda…albo trochę pracy i zdrowie. Dzisiejsza propozycja to taka odmiana od typowych tarkowanych buraków jako surówka do obiadu. Wymyśliłam sobie buraczki sałatkowe, w plastrach, fajnie pikantne, bo z dodatkiem sporej ilości cebuli, czosnku i pieprzu. Myślę, że zasmakują Wam tak jak mi zasmakowały 🙂

DSC_0797

Zobacz więcej

Chrupiąca papryka z czosnkiem

Sezon paprykowy trwa, więc jeśli ktoś chce zachować na zimę paprykowy smak- to zapraszam do zrobienia tego przepisu. Papryka jest tutaj chrupiąca, smaczek podkreśla zalewa i czosnek. Nadaje się jako surówka do obiadu, przystawka na imprezę, dodatek do różnorakich sałatek, pizzy, zapiekanki, na kanapkę. To super przepis – korzystajcie 🙂 No i do tego wszystkiego przepis jest banalnie prosty i nie wymaga wielu składników.

DSC_0760

Zobacz więcej