blog kulinarny
A witam się z Wami znowu ?Myślicie może, że mielone to tylko z ziemniaczkami, buraczkami (lubię ten klasyczny zestaw), w pulpetach i klopsie? Z bułką moczoną jajkiem, cebulką? Otóż się mylicie? Dziś mocno świąteczne kotlety o niebywałym składzie. Nie bałam się w ogóle w ten sposób zaeksperymentować, bo lubię tworzyć nowe smaki i chyba mam już jakieś pojęcie o ryzyku kulinarnym? Smak jest na pewno wyjątkowy i musicie go spróbować. I już ?I koniecznie przyjrzyjcie się jak wyglądają w przekroju.
Hej? Dalej mamy śnieżną niedzielę. Świetny na takie pogody jest kapuśniak z kiszonej kapusty na wędzonce. Smakiem powala na kolana, aromatem nęci… to mój kapuśniak, który robię od lat… pewnie z 30? Dopracowany prze te lata już na maxa. Prawdziwy staropolski posiłek, który urzeka smakami. Nie ma tu żadnego płukania kapusty, bo wyszłaby wodzianka. Zasmażka (ciul, że nie dietetyczna?)musi być no i mięcho koniecznie wędzone, nie jakieś pędzone kurczaczki.
Dobry wieczór? Dziś trochę klasyki, można powiedzieć. Przynajmniej dla części czytelników jest to klasyka. A są i tacy, dla których jest to nowość. Ale to nieistotne, bo i jednych i drugich zapraszam do wypróbowania tego przepisu? Jest to pożywne, interesujące w smaku i chyba niezbyt dietetyczne danie – ale bez przesady. Gdy z piekarnika dobywa się zapach pieczonego ziemniaka, wędzonki i cebulki, to aż trzeba ślinkę przełykać? A dla zainteresowanych dodam jeszcze, że potrawa prosta w wykonaniu i można spożywać również na zimno. To tyle. Próbujcie?
Siemka ? Uwielbiam próbować nowe potrawy z różnych regionów Polski. A do Bieszczad mam jakiś sentyment? W moim zawodowym życiu miałam okazję poznać sporo ludzi z tamtych stron i bardzo miło te znajomości wspominam, a niektóre kontynuuje do dnia dzisiejszego. Odwiedziłam też Bieszczady i potwierdzam ich wyjątkowość i urok. Na te pierogi przepis dostałam od Asi, z którą dwa razy spotkałyśmy się na kursach. Przepis nie jest skomplikowany, a smak nietuzinkowy, swojski. Bez dodatku omasty z boczku mogą być postnym daniem wigilijnym. Warto spróbować?
Ponownie dziś już dobry wieczór ? Babka nie zawsze musi być na słodko. Taka też jest i moja propozycja. Mięso mielone w foremce babki z kominem. Całkiem fajnie to wygląda i na wielkanocny ( i nie tylko ) stół idealnie się nadaje. Nie ma tu nic nadzwyczajnego jeśli chodzi o przyprawienia mięsa ( co też można sobie pokombinować), ale podane proporcje powodują, że babka smakuje. Dodatek groszku i kukurydzy wzbogaca ją wizualnie. Dobra alternatywa dla mielonego ?
No witam, witam ? Co Wam powiem – to Wam powiem, ale Wam powiem – w najbardziej nieodpowiednim momencie, czyli przed świętami, chwyciło mnie jakieś zatrucie, a tuż po nim, dosłownie na drugi dzień od rana korzonki ułożyły mnie trochę do łóżka, z którego wydobywałam się jak gąsienica. Nieporadność z niemożności jest dobijająca… Bolesność korzonkowa – masakryczna ;( No ale, po zażyciu czterech rodzajów tabletek, które przepisał doktor, powracam pomału do sprawnych. Powstało też przez to trochę opóźnień w przedświątecznych planach, nie tylko kulinarnych. Dzisiejszą propozycję możecie sobie jutro śmiało przygotować na śniadanie wielkanocne, bo nie jest pracochłonna. Składniki, jak zauważycie po przeczytaniu przepisu, są czasem do podmianki. Smaczek sosu jest cudny (zdążyłam już nawet na jajku spróbować – obżartucha ze mnie niepoprawna ? ?). Zachęcam do spróbowania.
Dzień doberek ? A co u Was ciekawego? Co słychać? A wiecie, co ja Wam powiem – ja już nie lubię tej zimy – niech sobie gdzieś idzie! Ja chcę już ciepełko, wiosenną zieleń, kwiaty pachnące na łące i ptaki śpiewające? A dzisiejsza propozycja to kaszotto z białej, niepalonej kaszy gryczanej, którą miałam przyjemność otrzymać od firmy Polskie Młyny i ugotować z niej danie, które Wam dziś proponuję. Produkt ten można nabyć na stronie oficjalnego sklepu internetowego Polskich Młynów -> LINK. Kasza od tego producenta ma wyraźne kształty i jest praktycznie zapakowana w woreczku strunowym, co pozwala na jej porcjowanie i szczelne przechowywanie. A co mi Internet powiedział o właściwościach tej kaszy? Kasza gryczana, inaczej zwana hreczką lub tatarką otrzymywana jest z obłuskanych nasion gryki, wpływa na zmniejszenie stężenia glukozy we krwi, obniża poziom cholesterolu, reguluje ciśnienie i ma działanie przeciwnowotworowe. Wracając do dania to muszę przyznać, że wyszło mi smakowicie. Na fajny smaczek wpływ miało dodanie trochę kwasku z pomidorów i wina, trochę słodyczy z żurawiny i duszonej cebulki. Całość podkreślił cudowny akcent czosnku niedźwiedziego i masełka. Podana np. z płynnym jajeczkiem w koszulce… to już osiągnęło szczyt. Gorąco polecam ?
Dzień doberek ? Dziś, w przeciwieństwie do poprzedniego wpisu, wszystko będzie poukładane, proporcje podane, sposób przygotowania wyraźny i zdjęcie niczego sobie? A proponuję Wam, wydawałoby się, zwykłe krokiety. Ale takie nie są! Ze zwykłej kapusty wydobyłam ciekawy smak. Południowego akcentu dodały pomidory z czosnkiem i bazylią, a pazura podkręciła papryka wędzona. Oczka jedzą więc i kolorystycznie potrawa zachęca do szamania ?I tym sposobem, też smakowite, tradycyjne krokiety z kapustą i grzybami dostały nową twarz ?Gorąco zapraszam do wypróbowania przepisu. I nie czekajcie wcale, bo smaczek Was powali 😉
Hello! ? Znów zaniedbuje mojego bloga na rzecz ogródka…Ale, jak mówią …przepowiednie ma być suche lato i bardzo wysoka cena warzyw i owoców. No więc ja, prawdziwa Matka – Polka muszę zadbać, żeby w moim ogrodzie niczego nie brakowało. Praktycznie codziennie obiecuję sobie, że wieczorami, kiedy wrócę z działki będę pracować na blogu, ale zwykle bywa tak, że padam ze zmęczenia, a efekty (zerowe ☹) wpisów sami widzicie. Już dawno nie byłam tak zmęczona i nie miałam tylu bolących naraz stawów, mięśni…cała bolę ?. Ale do rzeczy: dziś proponuję delikatne drobiowe kotleciki urozmaicone kaparami i kukurydzą. Smaczek i konsystencja i prezencja – wspaniałe ?. Bardzo ciekawa i bardzo smaczna jest panierka, którą tu zastosowałam – trochę zdrowa, trochę chrupie ?. Nie wymaga długiego przygotowania. Nie wiem, dlaczego, kiedy robię kotlety z mięsa, które sama zmielę smakują o wiele lepiej niż te zrobione z gotowego mielonego…Coś wiecie na ten temat ? ?
Witam Was ? A tak mi się przypomniało, że przecież po ubiegłorocznym grzybobraniu mam zamrożonych kilka woreczków świeżutkich grzybów i zachciało mi się przypomnieć smak i aromat prawdziwego grzybka. A sposób mrożenia surowych, nie płukanych grzybów daje taką możliwość – polecam wszystkim ? Smak grzybowy wzmocniłam poprzez dodanie sosu sojowego ( tak, na marginesie to bardzo lubię ten sos). Celowo nie gotowałam wywaru mięsnego, bo, tak jak wcześniej wspomniałam, chodziło mi o wyrazisty grzybowy smak. Jedyny tłuszczyk pochodzi z oleju, na którym smażyłam warzywa. W tych nietypowych i trudnych czasach, kiedy niedawno wprowadzono zakaz wstępu do lasu taka zupa może budzić sentyment…żal… wspomnienie swobodnego hasania po lesie za grzybami. Ale będzie jeszcze dobrze, trzeba w to wierzyć i myśleć pozytywnie. A teraz do gotowania mi tu szybko i nie rozklejać się! ?
