Zupa – krem koperkowa z mascarpone

To, że znów jest zupa-krem wcale nie oznacza, że tylko takie zupy lubię i gotuję. Po prostu tak się zdarzyło. W zupie tej sympatycznie czuć koperek – dzięki temu wydaje się taka wiosenna. Ziemniaki ładnie ją zagęszczają, a mascarpone daje ciekawy smak i dodaje wykwintności ;). Polecam do wypróbowania 🙂

DSC_0911

Zobacz więcej

Zupa – krem z pieczonych buraków

Efektowna zupa – krem, ładnie podana może stanowić ozdobę nie byle jakiego stołu 😉 Walory smakowe też oceniłabym wysoko, chociażby ze względu na fakt , że to nasza polska zupa, która gościła na naszych stołach już od dawna  i niczym nie odbiega od snobistycznych, reklamowanych zup o buńczucznie brzmiących nazwach….pochodzących z daleka…Uważam, że powinniśmy wynosić na piedestał nasze rodzime potrawy, w tym zupy, bo są niedoceniane, A Wy jak myślicie ? No, ale dosyć już pisania…czas zabrać się do pracy ;).

DSC_0898

Zobacz więcej

Oryginalne śledzie z koperkiem, cebulą, imbirem, gałką, marchewką słodko-kwaśną………..

Bardzo lubię śledzie. Jadam je w różnych sałatkach, marynatach i smażone też lubię.  Czasem, jak mnie tak konkretnie dopadnie smak na śledzika, to aż przełykam ślinę stojąc w sklepie przed półką ze śledziami 🙂 I nie daję rady – muszę coś wtedy kupić 😉  Staram się wybierać takie, których jeszcze nie jadłam, ale repertuar chyba się kończy. Robię też różniaste śledziki domowe. Pomału podzielę się z Wami przepisami na nie. Dziś podaję oryginalny przepis na śledzie z dodatkami, które na pierwszy rzut oka, nie koniecznie kojarzą się ze śledziami. Jadłam to łaaaadnych parę lat temu – zrobiła je wtedy moja szwagierka. Bardzo mi zasmakowały więc przepis przygarnęłam 😉

 

DSC_0777

Zobacz więcej

Wielkanocny, ale nie tylko…wieniec jajeczny

To kolejna potrawa, którą podpatrzyłam u p. Małgosi, u której byłam na prezentacji w leśniczówce. Nowa odsłona potraw z jajek. Jest pożywna, chociaż bardzo delikatna. Bardzo interesująca w smaku, no i efektownie wygląda. Jeśli komuś znudziły się już jajka w majonezie, na twardo , jajecznica… to gorąco polecam 🙂  Wspaniale ozdobi stół wielkanocny, ale warto skosztować również na inne okazje.

DSC_0883

Składniki:
• 7 jaj ugotowanych na twardo, posiekanych drobno
• …

Zobacz więcej

Łosoś na rukoli z sosem z anchois i kaparów, ozdobiony granatem

Dziś danie nadające się na uroczystą kolację (np. romantyczną…., we dwoje  😉 ), jednakże nie wymagające poświęcenia mu dużo czasu. Z tym czasem to jest tak jak z pojęciem np. piękna…. czyli jest względne. Ale przyjmijmy, że to ja uważam, że nie jest czasochłonne, zważywszy zwłaszcza na efekt, a Wy , kiedy już wypróbujecie – sami ocenicie. Ważne, żeby ryba była świeża i różowa, a rukola zielona i nie zwiędnięta, a granat dojrzały.

DSC_0932

Zobacz więcej

Pigwowiec do herbaty

Niestety u mnie na działce rośnie pigwowiec, który jest niedużym krzaczkiem, ma nieduże, choć urokliwe kwiatki, i malutkie owoce. A, że nie lubię jak mi się ma coś zmarnować – to walczę i go zagospodarowuję. Owoce, nie dość, że małe to jeszcze twarde i moje ręce ( niestety z cieśniami nadgarstkowymi –nic przyjemnego) muszą się z tym jakoś uporać…..Ale zimą przyjemnie jest wrzucić do dobrej herbatki takie owocki ze słoiczka. Nie dość, że zdrowe to i smaczne.

DSC_0066

Zobacz więcej

Paszteciki drożdżowe z pieczarkami i kapustą

Dziś polecam efektowne paszteciki drożdżowe, które możemy upiec na święta Bożego Narodzenia lub w zwykły dzień. W tym przypadku ja zrobiłam farsz z pieczarek i białej kapusty, a to dlatego, że robiłam je na święta, a miałam już pierogi z kiszoną kapustą i uszka z suszonymi grzybami więc nie chciałam powtarzać smaków. Farsze możemy sobie do nich wymyślać różne. Ciasto dobrze się wyrabia, rośnie akurat na tyle, że dobrze wygląda i smakuje w połączeniu z farszem oraz jest poręczne w szamaniu 😉 🙂

DSC_0807

Zobacz więcej

Cytrusowo-waniliowe ciasto z wafelkami

Tak sobie pomyślałam i wymyśliłam takie dziwaczne ciasto. Nie jest to duże ciasto, bo tylko średniej wielkości keksówkę zajmuje, więc przy średniej wielkości rodzince –na jedno popołudnie wystarczy  😉 🙂 Jest to też proste i mało czasochłonne ciasto. Mam pomysłów dużo, ale też bardzo dużo chcę Wam przekazać przepisów tych już wypróbowanych. Myślę i mam nadzieję, że kiedyś może uda mi się uporać z tymi moimi przedsięwzięciami 🙂 Efekt wyszedł nawet ciekawy i podpowiem Wam, że lepiej smakuje na drugi dzień, bo wtedy te wafelki, które w cieście podczas pieczenia namokły, znów stają się chrupiące. Zresztą co ja tu będę przynudzać –po prostu spróbujcie 🙂

DSC_0920

Zobacz więcej

Kamyczki czyli staropolskie pierniczki, z roczną gwarancją ;)

Dawno, dawno temu kiedy byłam małą dziewczynką 🙂 i jeszcze nie umiałam w ogóle gotować, no i wtedy też nie przypuszczałam, że kiedyś będę uwielbiać gotowanie, zbierałam już przepisy z np. gazet i kalendarzy. Wklejałam je do dużych zeszytów, które mam do tej pory. I to właśnie w takim zeszycie znalazłam szarobury przepis (bo kiedyś nie były do przepisów dołączane takie śliczne fotografie jak dziś…:(  na kamyczki. Robię je już od wieeeeelu lat, a przepis „sprzedałam” już wielu moim koleżankom. I Was  też zachęcam do jego wypróbowania.

DSC_0715

Zobacz więcej

Pasztet toskański

Wspaniały pasztet! Te zmielone sklepowe kartony 🙂 niech się chowają 😉 A do tego szybciutko się robi, ma mało składników…a efekt przerasta oczekiwania 🙂 Przepis znalazłam w jakimś czasopiśmie właśnie pod tą nazwą, no i oczywiście troszkę zmodyfikowałam…taka już jestem racjonalizatorka 😉 :). Tak naprawdę to nie jestem pewna co on ma z Toskanii…ale nazwa pozostała.

DSC_0624

Składniki:

  • 0,5 wątróbek drobiowych
  • 1 duża cebula
  • 1 mała marchewka
  • 1 łyżka posiekanej natki 
Zobacz więcej