Kamyczki czyli staropolskie pierniczki, z roczną gwarancją ;)

Dawno, dawno temu kiedy byłam małą dziewczynką 🙂 i jeszcze nie umiałam w ogóle gotować, no i wtedy też nie przypuszczałam, że kiedyś będę uwielbiać gotowanie, zbierałam już przepisy z np. gazet i kalendarzy. Wklejałam je do dużych zeszytów, które mam do tej pory. I to właśnie w takim zeszycie znalazłam szarobury przepis (bo kiedyś nie były do przepisów dołączane takie śliczne fotografie jak dziś…:(  na kamyczki. Robię je już od wieeeeelu lat, a przepis „sprzedałam” już wielu moim koleżankom. I Was  też zachęcam do jego wypróbowania.

DSC_0715

Zobacz więcej

Pasztet toskański

Wspaniały pasztet! Te zmielone sklepowe kartony 🙂 niech się chowają 😉 A do tego szybciutko się robi, ma mało składników…a efekt przerasta oczekiwania 🙂 Przepis znalazłam w jakimś czasopiśmie właśnie pod tą nazwą, no i oczywiście troszkę zmodyfikowałam…taka już jestem racjonalizatorka 😉 :). Tak naprawdę to nie jestem pewna co on ma z Toskanii…ale nazwa pozostała.

DSC_0624

Składniki:

  • 0,5 wątróbek drobiowych
  • 1 duża cebula
  • 1 mała marchewka
  • 1 łyżka posiekanej natki 
Zobacz więcej

Mintaj z sosem maślano-śmietanowo-cytrusowym, domowe frytki i surówka z kapusty słodko-kwaśnej

Bardzo lubię ryby….różne ryby. Smażone, pieczone, wędzone, w sałatce, z grilla, na parze….. itp.itd.  Jak wieść głosi są zdrowe i powinniśmy ich sporo spożywać, a niestety tak nie jest. Może postaramy się to zmienić…:) Kiedy kupuję ryby mrożone zwracam uwagę na to ile procent lodu mają. Myślę, że warto wybierać te droższe, które mają 5% lodu niż z taniego kilograma otrzymać po odmrożeniu niecałe pół kilo – to nie fantazja – sprawdziłam, potwierdzam i odradzam. Dziś rybka w pyszniastym sosie na bazie masełka, śmietany i cudownie pasujących do ryby cytrusów.

DSC_0604

Zobacz więcej

Kaszanka po królewsku z jabłkami karmelizowanymi w cukrze i cydrze, ziemniakami smażonymi w ziołach prowansalskich i sałatką meksykańską z ogórków

Kaszanka….wydawałoby się takie proste, żeby nie nazwać zwyczajne danie,które można podać w wykwintny sposób i którego to dania nie powstydziłby się najbardziej elegancki stół. Zazwyczaj serwowana podsmażona z cebulką i podana z ziemniakami. Ja dziś proponuję trochę bardziej wymyślny sposób.

DSC_0555

Składniki:

  • gruba kaszanka
  • ziemniaki
  • 1-2 jabłka
  • 2-3 łyżki cukru
  • zioła prowansalskie – 2 łyżki
  • sól
  • sałatka meksykańska z ogórków, oczywiście z własnej spiżarni
  • szklanka cydru
  • winogrona czerwone i pietruszka ozdobna
Zobacz więcej

CAЛO czyli prawdziwa słonina na wschodni sposób, dla prawdziwych mężczyzn i nie tylko…

Pamiętam taką słoninę jeszcze z czasów kiedy byłam małolatą i w najczarniejszych myślach nie przychodziło mi wtedy do głowy, że to może być smaczne. Tłuszczu dziewczyny nie jadały…;) A że moje korzenie zarówno ze strony mamy jak i taty pochodzą ze wschodu więc ta potrawa jak i wiele innych  gościły na naszych rodzinnych, suto zastawionych stołach. Dopiero, kiedy już byłam dużą dziewczynką 😉 zaczęłam doceniać potrawy, które przywieźli nasi dziadkowie kiedy przesiedlali się na zachód. Jest znakomita do mocnego alkoholu jako tzw. zagrycha. Kto nie próbował – zachęcam..albo polubi raz na zawsze, albo zapomni…Proponuję zwykłą słoninę wędzoną w domowej wędzarni oraz tę samą słoninę panierowaną w zestawie przypraw. m.in. w papryce.

DSC_0503

Zobacz więcej

Kętrzyn i regionalne produkty

Mazury…. Kętrzyn – miasteczko niewielkie, ale…całkiem sympatyczne samo w sobie, a i niedaleko jest stąd do znanych mazurskich miejscowości…tych kultowych i ……dla celebrytów (np. Mikołajki- zupełnie inny świat….) Mnie tym razem zainteresował pod względem nie tylko tego, co oferują miejscowe restauracje, bary czy puby, ale też jakie są lokalne produkty. Kilku z nich, oczywiście, nie omieszkałam zakupić i potem wpałaszować 😉  🙂

DSC_0307

Zobacz więcej

Kętrzyn, knajpy i żarełko

Odwiedzam to miasto co pewien czas, ze względów zawodowych. I tym razem też tak było. Ładne miasteczko tylko straaaasznie daleko ode mnie – jakieś 650 km 🙁 Połaziliśmy popołudniami ,jak to zazwyczaj bywa,  z towarzystwem po  miejscowych knajpach, popiliśmy piwa i pojedliśmy. Zachwycił mnie pieróg, który oferowała jedna z restauracji. Ogroooomny, nie do zjedzenia na jedną osobę – przynajmniej ja nie dałam rady 😉 Ciasto ciekawe, niby drożdżowe, ale nie do końca. Farsze różne: z kurczakiem, warzywami, boczkiem itd. nawet fajnie przyprawiony. Podawany z surówką i sosem. Spójrzcie na zdjęcie – jaki olbrzym 🙂 Polecam 🙂

DSC_0300

Zobacz więcej

Nutella z węgierek

Jakieś 4 lata temu pierwszy raz w jakimś czasopiśmie zobaczyłam ten przepis i od razu go musiałam wypróbować. Najpierw, oczywiście zrobiłam zgodnie z podaną recepturą, ale potem już zrobiłam swoją wersję i taką robię co roku. W moim wydaniu wzbogaciłam składniki o czekoladę gorzką i mleczną i dało to wspaniały efekt. Wyobraźcie sobie leniwy niedzielny poranek….za oknem plucha……wyjmujecie z piekarnika jeszcze ciepłe bułeczki…..a na to nutella…..ineczka z mleczkiem ;)….ach….:) Ponadto nutella nadaje się świetnie do przekładania ciast.

DSC_0114

Zobacz więcej

Miętowo – pieprzowa szynka pieczona

Mięta i pieprz cudnie ze sobą współgrają. I właśnie to połączenie wykorzystałam do szynki. Taką pieczeń można użyć do obiadu, ale również, kiedy ostygnie jest świetna na kanapki.

DSC_0520

Składniki:

  • szynka, 1-1,20 kg
  • 2 duże garści suszonej mięty ( ja oczywiście dałam własną z ogródka)
  • łyżka świeżo zmielonego pieprzu czarnego
  • łyżka pieprzu czarnego w ziarnach
  • ok. 10 ziaren ziela angielskiego
  • łyżka soli
  • 2 łyżki oleju, żeby szynka nie była sucha

Sposób

Zobacz więcej

Filet z udźca kurczaka zapiekany z białą kapustą surówkową

Filet z udźca  to chyba najlepsza część mięska z kurczaka. Bardzo lubię używać tej części do moich kulinarnych eksperymentów 😉 Dziś moja propozycja to taki udziec zapieczony z kapustą, lekko tylko ukiszoną i tym razem kupioną w sklepie jako kapusta surówkowa, w wiaderku. Połączenie tych składników daje ciekawy efekt dla naszych kubków smakowych…a przecież o to właśnie chodzi. Podałam z ryżem czerwonym..i to była udana decyzja. 🙂

DSC_0485

Składniki:

  • 6 filetów
Zobacz więcej