Wielkanocny, ale nie tylko…wieniec jajeczny

To kolejna potrawa, którą podpatrzyłam u p. Małgosi, u której byłam na prezentacji w leśniczówce. Nowa odsłona potraw z jajek. Jest pożywna, chociaż bardzo delikatna. Bardzo interesująca w smaku, no i efektownie wygląda. Jeśli komuś znudziły się już jajka w majonezie, na twardo , jajecznica… to gorąco polecam 🙂  Wspaniale ozdobi stół wielkanocny, ale warto skosztować również na inne okazje.

DSC_0883

Składniki:
• 7 jaj ugotowanych na twardo, posiekanych drobno
• …

Zobacz więcej

Łosoś na rukoli z sosem z anchois i kaparów, ozdobiony granatem

Dziś danie nadające się na uroczystą kolację (np. romantyczną…., we dwoje  😉 ), jednakże nie wymagające poświęcenia mu dużo czasu. Z tym czasem to jest tak jak z pojęciem np. piękna…. czyli jest względne. Ale przyjmijmy, że to ja uważam, że nie jest czasochłonne, zważywszy zwłaszcza na efekt, a Wy , kiedy już wypróbujecie – sami ocenicie. Ważne, żeby ryba była świeża i różowa, a rukola zielona i nie zwiędnięta, a granat dojrzały.

DSC_0932

Zobacz więcej

Pigwowiec do herbaty

Niestety u mnie na działce rośnie pigwowiec, który jest niedużym krzaczkiem, ma nieduże, choć urokliwe kwiatki, i malutkie owoce. A, że nie lubię jak mi się ma coś zmarnować – to walczę i go zagospodarowuję. Owoce, nie dość, że małe to jeszcze twarde i moje ręce ( niestety z cieśniami nadgarstkowymi –nic przyjemnego) muszą się z tym jakoś uporać…..Ale zimą przyjemnie jest wrzucić do dobrej herbatki takie owocki ze słoiczka. Nie dość, że zdrowe to i smaczne.

DSC_0066

Zobacz więcej

Paszteciki drożdżowe z pieczarkami i kapustą

Dziś polecam efektowne paszteciki drożdżowe, które możemy upiec na święta Bożego Narodzenia lub w zwykły dzień. W tym przypadku ja zrobiłam farsz z pieczarek i białej kapusty, a to dlatego, że robiłam je na święta, a miałam już pierogi z kiszoną kapustą i uszka z suszonymi grzybami więc nie chciałam powtarzać smaków. Farsze możemy sobie do nich wymyślać różne. Ciasto dobrze się wyrabia, rośnie akurat na tyle, że dobrze wygląda i smakuje w połączeniu z farszem oraz jest poręczne w szamaniu 😉 🙂

DSC_0807

Zobacz więcej

Cytrusowo-waniliowe ciasto z wafelkami

Tak sobie pomyślałam i wymyśliłam takie dziwaczne ciasto. Nie jest to duże ciasto, bo tylko średniej wielkości keksówkę zajmuje, więc przy średniej wielkości rodzince –na jedno popołudnie wystarczy  😉 🙂 Jest to też proste i mało czasochłonne ciasto. Mam pomysłów dużo, ale też bardzo dużo chcę Wam przekazać przepisów tych już wypróbowanych. Myślę i mam nadzieję, że kiedyś może uda mi się uporać z tymi moimi przedsięwzięciami 🙂 Efekt wyszedł nawet ciekawy i podpowiem Wam, że lepiej smakuje na drugi dzień, bo wtedy te wafelki, które w cieście podczas pieczenia namokły, znów stają się chrupiące. Zresztą co ja tu będę przynudzać –po prostu spróbujcie 🙂

DSC_0920

Zobacz więcej

Kamyczki czyli staropolskie pierniczki, z roczną gwarancją ;)

Dawno, dawno temu kiedy byłam małą dziewczynką 🙂 i jeszcze nie umiałam w ogóle gotować, no i wtedy też nie przypuszczałam, że kiedyś będę uwielbiać gotowanie, zbierałam już przepisy z np. gazet i kalendarzy. Wklejałam je do dużych zeszytów, które mam do tej pory. I to właśnie w takim zeszycie znalazłam szarobury przepis (bo kiedyś nie były do przepisów dołączane takie śliczne fotografie jak dziś…:(  na kamyczki. Robię je już od wieeeeelu lat, a przepis „sprzedałam” już wielu moim koleżankom. I Was  też zachęcam do jego wypróbowania.

DSC_0715

Zobacz więcej

Pasztet toskański

Wspaniały pasztet! Te zmielone sklepowe kartony 🙂 niech się chowają 😉 A do tego szybciutko się robi, ma mało składników…a efekt przerasta oczekiwania 🙂 Przepis znalazłam w jakimś czasopiśmie właśnie pod tą nazwą, no i oczywiście troszkę zmodyfikowałam…taka już jestem racjonalizatorka 😉 :). Tak naprawdę to nie jestem pewna co on ma z Toskanii…ale nazwa pozostała.

DSC_0624

Składniki:

  • 0,5 wątróbek drobiowych
  • 1 duża cebula
  • 1 mała marchewka
  • 1 łyżka posiekanej natki 
Zobacz więcej

Mintaj z sosem maślano-śmietanowo-cytrusowym, domowe frytki i surówka z kapusty słodko-kwaśnej

Bardzo lubię ryby….różne ryby. Smażone, pieczone, wędzone, w sałatce, z grilla, na parze….. itp.itd.  Jak wieść głosi są zdrowe i powinniśmy ich sporo spożywać, a niestety tak nie jest. Może postaramy się to zmienić…:) Kiedy kupuję ryby mrożone zwracam uwagę na to ile procent lodu mają. Myślę, że warto wybierać te droższe, które mają 5% lodu niż z taniego kilograma otrzymać po odmrożeniu niecałe pół kilo – to nie fantazja – sprawdziłam, potwierdzam i odradzam. Dziś rybka w pyszniastym sosie na bazie masełka, śmietany i cudownie pasujących do ryby cytrusów.

DSC_0604

Zobacz więcej

Kaszanka po królewsku z jabłkami karmelizowanymi w cukrze i cydrze, ziemniakami smażonymi w ziołach prowansalskich i sałatką meksykańską z ogórków

Kaszanka….wydawałoby się takie proste, żeby nie nazwać zwyczajne danie,które można podać w wykwintny sposób i którego to dania nie powstydziłby się najbardziej elegancki stół. Zazwyczaj serwowana podsmażona z cebulką i podana z ziemniakami. Ja dziś proponuję trochę bardziej wymyślny sposób.

DSC_0555

Składniki:

  • gruba kaszanka
  • ziemniaki
  • 1-2 jabłka
  • 2-3 łyżki cukru
  • zioła prowansalskie – 2 łyżki
  • sól
  • sałatka meksykańska z ogórków, oczywiście z własnej spiżarni
  • szklanka cydru
  • winogrona czerwone i pietruszka ozdobna
Zobacz więcej

CAЛO czyli prawdziwa słonina na wschodni sposób, dla prawdziwych mężczyzn i nie tylko…

Pamiętam taką słoninę jeszcze z czasów kiedy byłam małolatą i w najczarniejszych myślach nie przychodziło mi wtedy do głowy, że to może być smaczne. Tłuszczu dziewczyny nie jadały…;) A że moje korzenie zarówno ze strony mamy jak i taty pochodzą ze wschodu więc ta potrawa jak i wiele innych  gościły na naszych rodzinnych, suto zastawionych stołach. Dopiero, kiedy już byłam dużą dziewczynką 😉 zaczęłam doceniać potrawy, które przywieźli nasi dziadkowie kiedy przesiedlali się na zachód. Jest znakomita do mocnego alkoholu jako tzw. zagrycha. Kto nie próbował – zachęcam..albo polubi raz na zawsze, albo zapomni…Proponuję zwykłą słoninę wędzoną w domowej wędzarni oraz tę samą słoninę panierowaną w zestawie przypraw. m.in. w papryce.

DSC_0503

Zobacz więcej