Kwiat bzu czarnego – suszony

Coś dziwnego dzieje się na dworze, kiedy zabrałam się za wpis – świeci mocne słońce i jednocześnie pada konkretny  deszcz….. szukam tęczy 🙂

A po cóż suszyć jakieś kwiatki bzu czarnego, można by zapytać ? Już odpowiadam – ten oto bez potrafi uchronić  w pochmurne i zimne jesienie oraz w zdradliwe wczesne wiosny od wizyty u lekarza i przebrzydłego antybiotyku czyli przy pierwszym chlipnięciu nosem i zakasłaniu należy sobie taką herbatkę zaparzyć. A żebym nie była gołosłowna wujek Google  😉 też ma coś do powiedzenia na temat właściwości leczniczych kwiatów bzu czarnego: działają wykrztuśnie, rozrzedzają katar, działają napotnie, mają działanie antywirusowe, chronią i wzmacniają błony śluzowe dróg oddechowych, wzmacniają odporność, działają moczopędnie, wzmacniają naczynia włosowate, stabilizują krwiobieg, uśmierzają ból, w tym ból głowy, chłodzą, działają oczyszczająco, wychwytują wolne rodniki, przyspieszają przemianę materii, przeciwdziałają uderzeniom krwi do głowy, łagodzą stany zapalne skóry. Substancje jakie zawierają: olejki eteryczne, flawonoidy, flawonole, glikozydy flawonolowe (m.in. rutyna), n-parafiny, substancje nieorganiczne (mineralne), kwasy fenolokarbonowe (kwas kumarynowy, kwas kawowy, kwas ferulowy), sambunigryna (glikozyd kwasu pruskiego), śluzy i garbniki, sterole, tri terpeny,cholina – obniża ciśnienie krwi i zapobiega nadmiernemu odkładaniu się tłuszczu w organizmie; syntetyzowana jest składnikiem lekarstw na choroby  wątroby i choroby nowotworowe. Witaminy i minerały: beta karoten, witaminy A, B1, B2, B3, B6, C oraz potas, wapń, magnez, sód, fosfor, sód. poza tym czarny bez zawiera pierwiastki śladowe: żelazo, miedź, mangan i cynk.Źródło: Angela Martens „Czarny bez zdrowie z natury”; Ellen Heidböhmer „Czarny bez dla zdrowia i urody

Czy po tej dawce wiedzy ktoś ma jakieś wątpliwości ?  Tak więc zapraszam na spacerek, oczywiście za miasto 🙂

DSC_0791

Zobacz więcej

Sałatka z rukoli, kiełków buraka i mozzarelli z sosem z olejem lnianym

Ta sałatka zadowoli każdego smakosza. Łączy smak orzechowej i wytrawnej rukoli, słodyczy winogrona, kwasu cytryny i pomidora, i specyficzny smak bardzo zdrowego oleju lnianego. Ciepła mozzarella fajnie komponuje się ze składnikami sałatki. Efektownie wygląda i ciekawie smakuje. Zestaw ten wystarcza dla jednej głodnej osoby, dla dwóch średnio najedzonych i dla czwórki jako przystawka przed daniem głównym.

Kilka słów o rukoli: (Eruca vesicaria), zwana też rokiettą siewną, warzywo śródziemnomorskie, spokrewnione z chrzanem i rzodkiewką. Ma lekko orzechowy i pikantny smak, liście przypominają kształtem liście mlecza, zawiera dużo żelaza, witaminę A,B,C,K  i wapń. Wspiera procesy trawienne, leczy nieżyty i wrzody żołądka, wzmacnia układ immunologiczny, działa antywirusowo i oczyszcza z toksyn, podnosi odporność organizmu i zapobiega zakażeniom, wspiera regulację czynności nerek i wydzielanie insuliny.

DSC_0438

Zobacz więcej

Surówka z czarnej rzodkwi i jabłka

Czarna rzodkiew jest u nas, tak mi się wydaje, trochę zaniedbana, zapomniana…Może powoduje to jej… „zapach” – no może nie należy do najprzyjemniejszych, ale czosnek też nie grzeszy zapachem, a o jajku gotowanym w trakcie obierania to już nie wspomnę..;). Ale niech te zapaszki idą sobie w kąt – my weźmy pod uwagę jej walory zdrowotne i smakowe. Że troszkę w język poszczypie? – to przecież przyjemne, a dla tych delikatniejszych – można to złagodzić. W każdym razie polecam i…już 🙂

DSC_0150

Zobacz więcej

Lekki i zdrowy twarożek pokrzywowy

Gdybym miała więcej czasu to musiałabym szukać gdzieś po łąkach pokrzywy. A że nie zawsze go mam go tyle, żeby dopilnować, aby pokrzywy gdzieś na działce mi się nie pojawiły – nie musiałam prawie głównego składnika szukać – był niedaleko 😉 Pewnie się zdziwicie, że w zdrowym przepisie używam śmietany…Ja po prostu nie lubię twarogu z jogurtem, nie smakuje mi, chociaż próbowałam… Jeśli ktoś ma ochotę, może śmietanę zamienić na jogurt, albo zrobić pół na pół.

Twarożek pokrzywowy

Zobacz więcej