Wykwintne chrupiące placki z wędzonym łososiem

Dzień dobry wszystkim odwiedzającym bloga 🙂 Przypomniało mi się dzisiaj o pysznych i efektownych plackach ziemniaczanych z sosem czosnkowym i łososiem wędzonym. Serwowałam  takie placki w punkcie gastronomicznym – „Kredens”, na dziedzińcu Zamku Piastowskiego. Ale, niestety,  w moim małym miasteczku najbardziej popularne są bary mleczne, kotlet mielony, schabowy czy kopytka, więc mimo licznych atrakcji, jakie oferowałam musiałam ten punkt zamknąć. Takie życie.. A wracając do placków, to trzeba zwrócić uwagę, że ziemniaki są tu tarkowane na oczkach tarki, które tworzą cienkie „farfocelki” (tak to nazwijmy ;)) i właśnie dlatego są chrupiące. Smak placka ziemniaczanego super współgra z ostrością sosu czosnkowego i smakiem wędzonej ryby. I tak oto zwykły placek wygląda jak danie z dobrej restauracji.

DSC_0251

Zobacz więcej

Cytryny faszerowane kuskusem i tuńczykiem

Pyszna przekąska podana w oryginalny sposób. Uwielbiam Was zaskakiwać 😉 Farsz, którym nadziane są cytryny przechodzi pięknym ich aromatem. Porcyjka jest akurat na przekąszenie. I talerza nie potrzeba brudzić 😉 Zestawienie kuskusa, tuńczyka szprotki i przypraw daje ciekawy smak. Wzmocniony przez granulowany czosnek w mieszance z chilli i omaszczony sokiem z cytryny pieści nasze podniebienia. Danie może być przyjemnym zaskoczeniem dla gości.

DSC_0101

Zobacz więcej

Chipsy śledziowe

Chipsy śledziowe i do tego sos śmietanowo-musztardowy to super zakąska na weekendową imprezkę.  Cudnie rumiane, pięknie chrupią i powalają oryginalnością. Najlepsze zaraz po usmażeniu, bo wtedy są najbardziej chrupiące. Nie ma się co dalej rozpisywać tylko…do dzieła 🙂

DSC_1052

Zobacz więcej

Pasta z łososia wędzonego ze śmietaną

Witam moich czytelników i cieszę się, że zaglądacie do mojego bloga.  Dziś całkiem niedietetyczna i bardzo prosta pasta z łososia wędzonego ze śmietaną. Śmietana jest wysooookoprocentowa, więc pasta ma konsystencję masełka smakowego, które też będę tu dla Was na blogu robić 🙂 Celowo nie dodałam żadnych przypraw, bo sól jest w łososiu i ten właśnie smak łososia chciałam pozostawić, a troszkę cytryny to ryba lubi 😉 Jeśli znudziły Wam się inne smarowidła, i macie mało czasu i… po prostu Wam się nie chce długo w kuchni siedzieć – polecam 🙂

DSC_1078

Zobacz więcej

Pasta z makreli i twarogu

Tej pasty pierwszy raz spróbowałam wiele lat temu… Tak mi do gustu przypadła, że nie mogłam się jej najeść. Na kanapkę smarowałam chyba z centymetr grubo…a i zanim posmarowałam, to podżerałam 😉 :). Prosta i szybka do zrobienia  🙂

DSC_0988

Zobacz więcej

Oryginalne śledzie z koperkiem, cebulą, imbirem, gałką, marchewką słodko-kwaśną………..

Bardzo lubię śledzie. Jadam je w różnych sałatkach, marynatach i smażone też lubię.  Czasem, jak mnie tak konkretnie dopadnie smak na śledzika, to aż przełykam ślinę stojąc w sklepie przed półką ze śledziami 🙂 I nie daję rady – muszę coś wtedy kupić 😉  Staram się wybierać takie, których jeszcze nie jadłam, ale repertuar chyba się kończy. Robię też różniaste śledziki domowe. Pomału podzielę się z Wami przepisami na nie. Dziś podaję oryginalny przepis na śledzie z dodatkami, które na pierwszy rzut oka, nie koniecznie kojarzą się ze śledziami. Jadłam to łaaaadnych parę lat temu – zrobiła je wtedy moja szwagierka. Bardzo mi zasmakowały więc przepis przygarnęłam 😉

 

DSC_0777

Zobacz więcej

Łosoś na rukoli z sosem z anchois i kaparów, ozdobiony granatem

Dziś danie nadające się na uroczystą kolację (np. romantyczną…., we dwoje  😉 ), jednakże nie wymagające poświęcenia mu dużo czasu. Z tym czasem to jest tak jak z pojęciem np. piękna…. czyli jest względne. Ale przyjmijmy, że to ja uważam, że nie jest czasochłonne, zważywszy zwłaszcza na efekt, a Wy , kiedy już wypróbujecie – sami ocenicie. Ważne, żeby ryba była świeża i różowa, a rukola zielona i nie zwiędnięta, a granat dojrzały.

DSC_0932

Zobacz więcej

Mintaj z sosem maślano-śmietanowo-cytrusowym, domowe frytki i surówka z kapusty słodko-kwaśnej

Bardzo lubię ryby….różne ryby. Smażone, pieczone, wędzone, w sałatce, z grilla, na parze….. itp.itd.  Jak wieść głosi są zdrowe i powinniśmy ich sporo spożywać, a niestety tak nie jest. Może postaramy się to zmienić…:) Kiedy kupuję ryby mrożone zwracam uwagę na to ile procent lodu mają. Myślę, że warto wybierać te droższe, które mają 5% lodu niż z taniego kilograma otrzymać po odmrożeniu niecałe pół kilo – to nie fantazja – sprawdziłam, potwierdzam i odradzam. Dziś rybka w pyszniastym sosie na bazie masełka, śmietany i cudownie pasujących do ryby cytrusów.

DSC_0604

Zobacz więcej