Prawdziwy domowy sok pomidorowy – na zimę

Ja doskonale wiem, że na dzień dzisiejszy sklepy oferują nam całą gamę soków pomidorowych z całkiem niezłym składem, ale co domowy sok pomidorowy to jednak domowy! I przy tym pozostaję ;). A pracy przy nim całkiem niewiele i można popuścić wodze wyobraźni jeśli chodzi o dodatki i ich intensywność.  Ja zrobiłam tym razem  dwa rodzaje, jeden ziołowo –czosnkowy, drugi pikantny. Wyszły super. Użyłam pomidorów przecenionych, ze względu na ich dojrzałość, która w tym przypadku była tylko atutem.

dsc_0626

Zobacz więcej

Sałatka z buraków i papryki, na zimę.

Już dawno nie robiłam tej surówki do słoika, a to dlatego, że gdy pierwszy raz, kilka lat temu, dostałam ten przepis robiłam go co rok i to w sporych ilościach – tak  smakował mi i rodzince. No i się pewnie nasyciłam, w międzyczasie doszło mnóstwo innych pomysłów, a ten odszedł w zapomnienie. Ale w tym roku wraca znów do łask, bo jest naprawdę ciekawy i smaczny.

dsc_0041

Zobacz więcej

Ogórki po brazylijsku – niezapomniany, oryginalny smak !

Nazwa pochodzi nie wiem skąd, po prostu z taką nazwą dostałam przepis już kilkanaście lat temu od mojej koleżanki, u której pierwszy raz je spróbowałam i tak już pozostało. A czy to ma coś wspólnego z Brazylią….? Nie mam pojęcia. Ważne, że odpowiednia mieszanka przypraw w odpowiedniej proporcji spowodowała, że smak jest powalający, oryginalny, niezapomniany… i  że od tamtej pory je robię – po prostu mnie zachwyciły. Radzę spróbować, a przypuszczam, że nie pożałujecie. 🙂

DSC_0775

Zobacz więcej

Zamykamy pieczoną paprykę ;)

Kiedyś kupiłam w sklepie pieczoną paprykę w słoiku i bardzo mi zasmakowała. Postanowiłam wymyślić sobie swój przepis na podobną i wyszło mi to fajnie. Dlatego też z przyjemnością się z Wami podzielę przepisem. Taka papryka nadaje się świetnie do różnego rodzaju past, sosów i na kanapkę.

DSC_0973

Zobacz więcej

Sałatka z kalafiorem, na zimę

Tym razem polecam Wam ciekawą mieszankę ogórków, kalafiora i papryki. Przepis dostałam od mojego kolegi z pracy – Roberta, ładnych parę lat temu. I od tamtej pory robię. Warzywa zachowują swoja jędrność a całość ma interesujący smak.

DSC_0983

Zobacz więcej

Przetwarzajmy: salsa z papryki i cukinii

Robię bardzo dużo ciekawych, wypróbowanych , oryginalnych przetworów. Ale tak się akurat złożyło, że w tamtym roku narobiłam ich spora ilość, więc w tym roku prawie nie robię. Ale najsmutniejsze jest w tym to, że w tamtym roku w porze przetwarzania nie prowadziłam jeszcze bloga. I teraz, żeby  chociaż trochę przybliżyć Wam moje przetwórstwo owocowo – warzywne,  przedstawię trochę przepisów, które robiłam w ubiegłym roku. Stąd też daty (15)na słoiczkach, bo ja lubię opisywać co mam w spiżarni 🙂 i z którego roku. Tak więc można jeszcze skorzystać z pomysłów, a ręczę, że przynajmniej w większości się zakochacie 😉  Przepis na tę salsę dostałam od mojej koleżanki i sąsiadki – Maryli – ona wie, co dobre 🙂 Ta przepyszna salsa nadaje się super do makaronów, do pieczonych mięs, jako przystawka do obiadu.

DSC_0926

Zobacz więcej

„Zabójczy” ;) chutney z rabarbaru, cebuli, rodzynek…octu jabłkowego

Ten przepis dostałam od mojego kumpla z pracy – Andrzeja. A przepis pochodzi z Francji, od kucharza, który pracuje gdzieś w Alpach i… więcej szczegółów już nie podam 😉 . Dzięki Andrzeju  🙂 Jest oryginalnym sosem, nazywanym dziś modnie chutneyem. Smak wyjątkowy, kwas rabarbaru połączony z ostrością przypraw korzennych, złagodzony cukrem trzcinowym,  składniki ciekawe.  Czasochłonne jest jedynie obieranie rabarbaru i gotowanie. Ale powiem Wam, że warto. Sos nadaje się do mięsa, wędlin i serów. Ps. Przyznam Wam, że bardzo ciężko mi się robiło ten sos bo mam stan zapalny mięśni lędźwiowo-krzyżowych kręgosłupa i ciężko mi spać z bólu, zawiązać sznurówkę i …wydostać się z łóżka. Pozdrawiam więc tych, którzy mają podobne dolegliwości, a innym dobrze radzę: szanujcie swój kręgosłup, jeśli macie zrobić coś ponad swoje siły..to ..ku…. nie róbcie tego!!!Ale jak tu nie gotować, jak się ma na tym punkcie bzika ? 😉 A poza tym jak to mówią : „trza być twardym , a nie miętkim” 😉

Lekcja : Chutney– gęsty sos używany w kuchni indyjskiej,sporządzany z owoców i warzyw, z rodzynkami, czosnkiem, cebulą, musztardą, octem itp. Używany do potraw mięsnych i wegetariańskich

DSC_0811

Zobacz więcej

Sos z cukinii

Oryginalny sos z cukinii. Z taką nazwą ten przepis dostałam od pani z kiosku ruchu, gdzie kupowałam oczywiście czasopismo kulinarne 😉 Mnie on bardziej przypomina sałatkę czy przecier…ale niech zostanie nazwa pierwotna. Sposób podania składników też jest nieco inny, ale dałam radę i już drugi rok robię ten przetwór bo warto. Używam go jako surówkę do obiadu, dodatek do wędliny, przekąskę.

Sos z cukinii

Zobacz więcej