Uszka do barszczu

Przyszedł  czas  i na uszka. Zrobienie ich trochę czasu zajmuje, nie będę ściemniać, ale nie wyobrażacie sobie chyba świąt bez barszczu z uszkami?! Cudowny aromat grzybków, zatopionych w kwaskowatym barszczyku – to jest to ! 🙂 I żeby nie zwariować tuż przed Wigilią – warto je zrobić już teraz.

dsc_0590

Zobacz więcej

Mięciutkie pierniczki

To są jedyne pierniki, które od pierwszego do ostatniego pałaszowania są mięciutkie i to jest ich fenomen. Córka mi je kiedyś wynalazła gdzieś w Internecie i od tej pory co roku je piekę. Z podanych proporcji wychodzi cała góra pierników, ale można tę porcję przecież zmniejszyć np. o połowę. Nie będę w ukrywać, że w zdobieniu jeszcze wiele mi umiejętności brakuje, ale uczę się pilnie 😉 – przecież nie od razu Kraków zbudowano 😉 Smakiem przypominają mi, trochę stare jak świat, „Katarzynki”. Godne polecenia 🙂

dsc_0145

Zobacz więcej

Piernik dojrzewający

Uwielbiam tradycje świąteczne,  tradycyjne, polskie świąteczne potrawy – wiem, wiem powtarzam się z tym uwielbieniem – no i trudno ;). Staram się te tradycje kontynuować i przekazywać. Co wcale nie oznacza, że unikam nowości. Dziś piernik, który robię od wielu, wielu lat. Znalazłam go kiedyś w jakiejś gazecie i tak już ze mną pozostał. Spróbowałam i kontynuuje. Ciasto robi się na 3-6 tygodni przed świętami. Jest piernikiem, który pachnie i smakuje jak prawdziwy piernik. Polecam :).

dsc_0870

Zobacz więcej

Zakwas na barszcz czerwony – na Wigilię i nie tylko

Witam, witam 🙂 Chociaż ciężką mam dziś głowę, bo jak się wstawia wpis z drinkiem… – to trzeba go dobrze przetestować, a to się dobrze nie kończy 😉 Dziś oczywiście znów świątecznie .Ja już jestem zaaferowana świętami na maxa, bo baaaardzo je lubię – zapach choinki, ten wspaniały nastrój, zwyczaje, kolację wigilijną, kolędy, Mikołaja….i nawet te przygotowania, bieganie, szykowanie… No taka już jestem 🙂 Proponuję, aby już dziś nastawić zakwas na barszcz, bo to jest odpowiedni czas, aby buraki  ładnie się zakwasiły. Ja to robię już od wielu lat i nie wyobrażam sobie, żeby było inaczej. Barszczyk z torebki, czy buteleczki, tak na marginesie całkiem smaczny (o ile nie spojrzy się na skład….), to można sobie w pracy zrobić, albo jak nam jest zimno – tak na szybko. A mój barszcz ma naturalny cudowny smak, bez chemii. To co? Robimy?

dsc_0085

Zobacz więcej

Keks z odlotową polewą ;)

Takie piękne i ambitne kulinarne plany miałam na weekend. Ale cóż… musiałam pracować i w sobotę i w niedzielę. Ale jak to mówią; co się odwlecze to nie uciecze. I tak będzie – plany po prostu się przesuną.  Zmęczona w cho…ę, postanowiłam jednak chociaż coś mniej czasochłonnego Wam zaoferować w dzisiejszy wieczór. Jest to bożonarodzeniowy keks na białkach, z górą bakalii.  Ciasto jest puszyste, bakalie cudnie komponują się na tle jasnego ciasta , a polewa ma niepowtarzalny smak… wprost oszałamiający 😉 Gorąco polecam 🙂

dsc_0052

Zobacz więcej

Makowiec dla zabieganych

Myślę, że nie dziwi Was fakt, że podaję już sporo przepisów, które możecie wykorzystać na święta Bożego Narodzenia. Robię to po to, abyście mogli je sobie wypróbować, mieli wybór i żebym dała radę przekazać Wam moje wypróbowane świąteczne przepisy – a tego jest całe mnóstwo 🙂 Dziś proponuję makowca dla zaganianych, zabieganych czyli łatwego, szybkiego i smacznego. Jest mało czasochłonny, wilgotny i makowy 🙂 Do dzieła 😉

dsc_0035

Zobacz więcej

Wyjątkowa soczysta karkówka – wyjątkowy domowy sposób :)

Witam w ten wyjątkowo świetliście księżycowy wieczór 🙂 Dziś kolejna propozycja z serii domowych  wyrobów. Dziwny trochę jest sposób jej przyrządzania, ale zaręczam, że warto spróbować, tym bardziej, że jest prościutki.  Może być wędliną świąteczną lub  mięsem do obiadu, a teraz jest dobry moment na wypróbowanie. Mięsko jest wspaniale przyprawione i bardzo soczyste – a przecież takie właśnie pyszności lubimy 😉

dsc_1083

Zobacz więcej

Ruskie pierogi… po prostu :)

Uwielbiam ? – to już było. Kocham? – tego zwrotu też używałam. Przepadam? – …chyba nie pisałam tak. No więc przepadam za ruskimi pierogami ! 😉 I nic na to  nie poradzę. Tak jest i już! Klasyczne danie, ale oczywiście tyle, co gospodyń – tyle przepisów. I nawet nie macie pojęcia jak trudno podać dokładne proporcje na ciasto. A to dlatego, że wiele zależy chociażby od rodzaju mąki. No, ale postaram się podołać temu zadaniu – no bo kto jak nie ja ;)? W moim przepisie jest sporo dobrego i lekko kwaśnego twarogu ( bo taki tu najbardziej pasuje) i sporo rumianej cebulki – bo bez niej nie wyobrażam sobie ruskich. I jeszcze jedno – nic nie mielę w maszynce, bo nie lubię papki, wszystko jest ugniecione tłuczkiem do ziemniaków. Pierogów zrobiłam… chyba z ..80 sztuk i zamroziłam sobie na święta.  No bo u mnie, oprócz tradycyjnych świątecznych czyli kapuściano – grzybowych, wszyscy czekają na ruskie – taka „Maciejkowa” tradycja 😉 I bardzo się cieszę, że już coś świątecznego mam. Powiem Wam, jak się fajnie mrozi pierogi, żeby przed świętami było mniej roboty – a sami wiecie, że to ważne.

dsc_1071

Zobacz więcej

Dorsz z rozmarynem, pietruszką, białym pieprzem, pomarańczą…

Dziś jest rybny dzień ;), bo to kolejny przepis z tej kategorii – czasem tak bywa. Ale rybka zdrowa jest i powinniśmy jej dużo jeść.  Przepis, jak zauważyliście, może być uznany za dietetyczny, ze względu na składniki i sposób przygotowania. Mięsko osiąga bardzo przyjemny smak, a przepis nie jest czasochłonny. Widzicie to pięknie rozwarstwiające się mięsko ? 🙂 – tylko wcinać!

dsc_1033

Zobacz więcej

Karp pieczony z cebulką

Pierwszy śnieg już za nami, co oznacza, że święta coraz bliżej 😉 A jak święta to i karp. Ryby można przyrządzać na wiele sposobów, używając różnego rodzaju przypraw czy stosując sosy różnych maści, ale warto też poczuć smak ryby. Bardzo lubię (żeby nie powtarzać się, że uwielbiam 😉 ) karpia – najbardziej to smażonego, a potem pieczonego. Dziś podaję bardzo prosty i szybki sposób na prawdziwą rybę, z podstawowymi przyprawami, zapieczoną z cebulką, o  lekko maślanym smaku.  Pomysł dobry nie tylko na święta. Po zredukowaniu albo całkowitym wyeliminowaniu masła potrawa może trafić do menu dietetycznego.

dsc_1027

Zobacz więcej